從三里屯搬到京郊 北大學(xué)霸辭職做“農(nóng)婦”

　　我們想“販賣”農(nóng)場(chǎng)里的時(shí)光

　　王婧

　　年齡：36歲

　　身份：飛鳥與鳴蟲農(nóng)場(chǎng)創(chuàng)始人及運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人之一

　　她的故事

　　從三里屯搬到京郊，成為“農(nóng)婦”。她說，自己正走在圓夢(mèng)的路上，過程艱辛卻幸福。

　　密云區(qū)金叵羅村，一面用“七星瓢蟲”零星點(diǎn)綴的木柵欄很是引人注目，這里是“飛鳥與鳴蟲”——一座建成三年的新興生態(tài)農(nóng)場(chǎng)。

　　北大畢業(yè)的王婧，是這座農(nóng)場(chǎng)的創(chuàng)始人之一。十年前，她在北大法律系讀研，之后八年都在國(guó)際組織做食品安全的項(xiàng)目經(jīng)理。而后，她辭去了工作，從三里屯“縱身一躍”到京郊，成了一名“農(nóng)婦”、一名“廚師”，同時(shí)也是一名“鄉(xiāng)村面包師”。王婧說，“與城市相比，鄉(xiāng)村的社會(huì)角色很多元?！?/p>

　　“椿萱并茂”

　　農(nóng)場(chǎng)設(shè)計(jì)遵循自然

　　深冬，金叵羅村一片蕭瑟靜謐，飛鳥與鳴蟲的院子里，隨處可見的動(dòng)物們成了冬季農(nóng)場(chǎng)里最大的生機(jī)。這里的每一只雞、羊都有自己的名字，品種、性別、出生年月和星座也都有記錄。有些名字，經(jīng)常讓來過農(nóng)場(chǎng)的人過目不忘，如“香草”是一只波爾山羊，2020年2月14日出生，水瓶座；“黑咖”是一只柴雞，是2歲的“姑娘”，白羊座。

　　每一只動(dòng)物名字的由來、怎么出生的、哪只是村長(zhǎng)送的、誰(shuí)和誰(shuí)是兄弟，王婧都一清二楚。農(nóng)場(chǎng)從設(shè)計(jì)之初，王婧便和其他創(chuàng)始人全程參與其中。現(xiàn)今向外人介紹起這座農(nóng)場(chǎng)，比起傳統(tǒng)的“農(nóng)場(chǎng)主”，王婧更像一個(gè)極其專業(yè)的農(nóng)場(chǎng)解說員，條理清晰、口才非凡。農(nóng)場(chǎng)里的每一寸土地、每一個(gè)角落，她既能分享其中的設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)和生態(tài)理念，也愿意娓娓道來背后的故事：

　　“這里原來是個(gè)農(nóng)家樂。我們請(qǐng)了‘土地詩(shī)人’來做的設(shè)計(jì)。為什么叫他土地詩(shī)人呢？因?yàn)樵O(shè)計(jì)師會(huì)圍著整個(gè)村子看每棵樹、每一寸土地的狀態(tài)。像這邊比較高的是香椿樹，下邊這是萱草，也叫黃花，它是多年生的，春夏秋都會(huì)非常茂盛，和香椿樹一起‘椿萱并茂’，意寓父母安康；那邊是杏樹，對(duì)應(yīng)的孔子杏壇，邊上種的桃樹李子樹，每次會(huì)在這里開展農(nóng)場(chǎng)教學(xué)，對(duì)應(yīng)‘桃李不言，下自成蹊’……”

　　和“土地詩(shī)人”的理念不謀而合，在王婧看來，農(nóng)場(chǎng)的每一棵樹，都是一首詩(shī)，就連平平無奇的種植大棚也是。對(duì)她而言，農(nóng)場(chǎng)的大棚是“冬季宇宙里一顆關(guān)于春天的星球”。

　　王婧說，她們建這座農(nóng)場(chǎng)，真正想“賣”出去的東西，并不是農(nóng)產(chǎn)品，而是農(nóng)場(chǎng)里的“時(shí)光”。

　　時(shí)光怎么“賣”？王婧舉例說，“有一個(gè)農(nóng)場(chǎng)共建人的孩子，從三歲就來農(nóng)場(chǎng)了，他特別熟悉這里，和小伙伴們介紹說‘這個(gè)小羊的羊圈是我用黏土做的磚，這只叫香草的羊它是怎么出生的……’這種分享帶有過程感，是孩子參與到農(nóng)場(chǎng)建設(shè)中的體驗(yàn)，共享的便是這個(gè)時(shí)光?！?/p>

　　不僅如此，連農(nóng)場(chǎng)大門的進(jìn)入方式也在賣“時(shí)光”。“農(nóng)場(chǎng)進(jìn)入的第一種方式就是找回童年的回憶，以滑滑梯的形式進(jìn)入沙坑，然后另一種方式是可以爬這些原木進(jìn)入，最后一種方式才是最循規(guī)蹈矩地走滑道?！蓖蹑赫f。

　　“瘋狂”匠人

　　用“學(xué)霸”精神鉆研面包

　　“我們邀請(qǐng)孩子、大人和我們一起，跟隨著天地節(jié)奏，去感受自然、觸摸泥土，親手體驗(yàn)播種、發(fā)芽、栽植，到收獲。在‘飛鳥與鳴蟲’農(nóng)場(chǎng)，不止為孩子留下童年溫暖的記憶，也為每個(gè)大人，擁抱心里的小孩，回歸生活本該有的樣子。”

　　王婧和其他三位姑娘一起創(chuàng)建了這座農(nóng)場(chǎng)，團(tuán)隊(duì)里每個(gè)人都有自己的角色定位，王婧的自我定位很有趣：團(tuán)隊(duì)里那個(gè)“做飯的”——面包女神(經(jīng))，外號(hào)“P橙”。作為一個(gè)熱衷做面包的學(xué)霸，聊起面包，王婧雙眼總放著光。

　　另一位創(chuàng)始人李一方，與王婧都曾供職于同一家國(guó)際環(huán)保機(jī)構(gòu)。李一方說，幾年前，她曾把一個(gè)閑置烤箱轉(zhuǎn)讓給了王婧，從此“這個(gè)好端端的姑娘踏上了烘培女神(經(jīng))的不歸路”——白天上班、經(jīng)?！叭喟钡缴钜?，還要帶著一瓶天然酵母，去上海開會(huì)。

　　李一方說，那天早上，我和P橙坐在從北京到上海的高鐵上。她從包里拿出一個(gè)精致的罐子，小心翼翼地放在座位前面小桌上。

　　“這是啥？”我問。

　　“我的酵母，我不能把它丟在家里。出差這么多天，它會(huì)死的?！盤橙說。

　　“酵母還能死？”

　　“當(dāng)然了，我需要過幾小時(shí)喂它們一次，要不它們就死了?！?/p>

　　每當(dāng)工作壓力大的時(shí)候，王婧就會(huì)說“我得回家揉個(gè)包”。對(duì)于任何愛好，她都要鉆研到極致，對(duì)于做面包同樣如此。

　　農(nóng)場(chǎng)里建有羅馬式柴燒面包窯，僅煙囪的方案就改了十遍，王婧每天去工地的面包窯生火；8月的盛夏，王婧在農(nóng)場(chǎng)儲(chǔ)藏間的地板上睡了不到5個(gè)小時(shí)，其間每隔2小時(shí)起身檢查一遍重新發(fā)酵的面團(tuán)……不光是鉆研“揉包”，干脆連麥子都自己研究著種，研究麥子的品種及其對(duì)土壤的保護(hù)，動(dòng)手播種、澆灌、收割、磨粉，一次次失敗后再重來。

　　失敗沒什么，在王婧看來，這個(gè)過程就像是一場(chǎng)關(guān)于小麥的聲光電立體教育，“這個(gè)過程本身，對(duì)我來說就是很有意義的。

　　在這么一點(diǎn)地方，我們要花那么多時(shí)間和精力去種麥子，周圍有些人不太能理解，但就像飲食作家邁爾克·波倫說的那樣，為什么我們要經(jīng)常追根溯源，就是因?yàn)樽约簞?dòng)手，總會(huì)讓人覺得朝著自力更生、無所不能的境界邁進(jìn)一小步，即便只是小小的一步?！爆F(xiàn)今，王婧已經(jīng)研制出了40多種天然酵母面包，面包銷量也屢創(chuàng)新高。

　　“夢(mèng)想”試驗(yàn)

　　農(nóng)場(chǎng)的節(jié)奏不比職場(chǎng)慢

　　農(nóng)場(chǎng)洗手間的地面又被刨開了，歷經(jīng)各種花式疏通，下水道依然堵著；泥土區(qū)已經(jīng)一周多毫無進(jìn)展；下暴雨時(shí)，農(nóng)場(chǎng)的房子漏得像水簾洞……

　　一座新興的生態(tài)農(nóng)場(chǎng)從零創(chuàng)建，并不容易。對(duì)于從小就沒在農(nóng)村生活過的王婧而言，更不容易?！疤悦紫床恕⒎蹼u弄鵝，自從做了農(nóng)場(chǎng)，伸出粗糙的手時(shí)，旁人都會(huì)露出心疼的神情?！蓖蹑赫f，她做面包師、開生態(tài)農(nóng)場(chǎng)，是件“夢(mèng)想照進(jìn)現(xiàn)實(shí)”的事情。七年前，她帶著天然酵母去上海出差時(shí)，就曾在內(nèi)心呼喚“我要用窯烤面包，要做有靈魂的面包，要做麥子都自己種的面包師”。如今，這些愿望，她真的一點(diǎn)點(diǎn)實(shí)現(xiàn)了。

　　在王婧的手機(jī)記事本里，每一天都列著非常詳細(xì)的日程安排，其中一個(gè)周末，其日程如下：1.拍攝18種面包，9種一組合；2.9點(diǎn)-10點(diǎn)，去大棚捉蟲；市集面包安排；3.給Betty補(bǔ)發(fā)巧克力、花環(huán)和花生醬；4.給供應(yīng)商的面包盒子，地址發(fā)給鴿子；5.發(fā)面包盒子的圖片和預(yù)售鏈接；買白盒子……除了這些瑣碎工作，王婧還要負(fù)責(zé)農(nóng)場(chǎng)日常的整體運(yùn)營(yíng)、面包生產(chǎn)、活動(dòng)制訂等等。

　　這樣的農(nóng)村生活，會(huì)比職場(chǎng)生活輕松？王婧坦言，農(nóng)場(chǎng)的工作節(jié)奏和忙碌程度，一點(diǎn)不比職場(chǎng)慢?！皝淼洁l(xiāng)村對(duì)一些人是退休，是歸隱，但對(duì)另外一批人是思想到行動(dòng)的試驗(yàn)，”王婧說，“我和一方原來都工作于環(huán)保機(jī)構(gòu)，做食品安全項(xiàng)目。生活中雖然這么說比較俗，但我們還是有想讓世界變得更好的愿望。過去白天，我去向企業(yè)老百姓倡議推動(dòng)環(huán)保、食品安全，晚上烤面包、做好吃的東西，我之前和一方說過希望十年后我仍然過著這樣的生活，但是想讓更多人知道這種生活方式是可能的?！?/p>

　　除了圓自己的夢(mèng)，王婧說她還想帶給更多人收獲：“我們對(duì)這個(gè)村子是有責(zé)任的，想農(nóng)場(chǎng)的生存與發(fā)展時(shí)，不是簡(jiǎn)單地只從自己創(chuàng)業(yè)角度去考慮，而是和這個(gè)村子的關(guān)系、和員工的關(guān)系。我們?cè)谙?，十年后這個(gè)村子是不是有更多人，可以間接或直接地通過見證這樣一種健康自然的生活方式，通過這樣一個(gè)體驗(yàn)設(shè)計(jì)，從中獲益。”

　　北大法律系同窗對(duì)王婧有這樣一句評(píng)價(jià)：“你讓學(xué)弟學(xué)妹看到北大法律系的另一種可能?！睂?duì)于王婧而言，她則有著更遠(yuǎn)的抱負(fù)——建一個(gè)樸門生態(tài)農(nóng)場(chǎng)、打造一片食物森林，讓更多人能從自然中獲取力量和價(jià)值感，“樸門是一種永續(xù)的生活方式，它的核心是要向大自然去學(xué)習(xí)它的多樣性和相互的聯(lián)系，觀察大自然的運(yùn)作方式為人類所用，尊重自然、尊重別人?！?/p>

　　“農(nóng)婦”心聲

　　給鄉(xiāng)村生活帶來更多可能

　　北青報(bào)：已經(jīng)適應(yīng)農(nóng)村的生活了么？

　　王婧：現(xiàn)在已經(jīng)很適應(yīng)了。剛來頭一年確實(shí)很不習(xí)慣，很想點(diǎn)外賣，吃沙拉，但現(xiàn)在覺得自己無所不能，做沙拉太簡(jiǎn)單了，想吃什么都可以到大棚里去摘，覺得很幸福。

　　北青報(bào)：把理想變成職業(yè)，有沒有遇到困難？

　　王婧：2018年，我們和村里簽了合同后，進(jìn)入設(shè)計(jì)階段時(shí)，想為村里做些事，就承辦了第一屆農(nóng)民節(jié)暨鄉(xiāng)村嘉年華。當(dāng)時(shí)我們接洽了所有能接觸到的資源和人脈，做手打月餅工作攤、聯(lián)絡(luò)售票、安保、協(xié)調(diào)當(dāng)?shù)芈稜I(yíng)、攤主等等一睜眼就開始忙，一直到晚上十一二點(diǎn)，當(dāng)時(shí)我就崩潰了，那會(huì)兒我剛過了33歲生日，我就在想我真的要這樣嗎？我其實(shí)還有別的機(jī)會(huì)，也可以做我之前比較安逸的工作。于是我和其他人說要退出，這條路太難了，我沒法承受。

　　那段時(shí)間，我開始翻自己的朋友圈，到底是什么能讓我快樂起來？最后發(fā)現(xiàn)答案是面包，面包烤好了，別人分享它，讓我覺得非?？鞓?，于是我開始挑戰(zhàn)“百日百包”，每天做一款面包，然后把它寫出來，這個(gè)過程很治愈。

　　到底選擇讓自己一腔熱情的理想，還是一份體面的職業(yè)？我覺得，讓一份理想慢慢變成一個(gè)體面的職業(yè)，比接受任何現(xiàn)成的職業(yè)都要酷。

　　北青報(bào)：你認(rèn)為“新農(nóng)人”能為鄉(xiāng)村振興帶來什么？

　　王婧：我們想帶來的其實(shí)是一種新的思潮，無論是找農(nóng)場(chǎng)共建人或做的產(chǎn)品，其實(shí)都是重新給鄉(xiāng)村生活帶來可能，提高鄉(xiāng)村的價(jià)值。

　　本版文/本報(bào)記者 林艷 【編輯:陳文韜】