夏季易發(fā)生細菌性食源性疾病 氣溫升高 小心病從口入 世界熱推薦
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天津北方網(wǎng)訊：隨著氣溫升高，各類病原微生物生長繁殖較快，細菌性食源性疾病進入高發(fā)期和易發(fā)期。市疾控中心提示，夏季易發(fā)生細菌性食源性疾病，隨著天氣越來越熱，市民要注意食品衛(wèi)生，預(yù)防疾病。
慎食隔夜飯菜。剩飯剩菜要及時存放于冰箱，隔夜飯菜食用前須徹底再加熱，殺滅存儲時繁殖的微生物。購買熟食一定要到有合法資質(zhì)證照和冷藏設(shè)施的超市或零售店購買，購買時要觀察其色澤、氣味，盡量少購買路邊攤出售的自制熟食、涼拌菜、豆制品、生食海產(chǎn)品等。水產(chǎn)品一定要燒熟后再食用，蒸煮時加熱至100℃并持續(xù)10分鐘以上。水產(chǎn)品從燒熟至食用，放置的時間不宜超過2小時。不食用死亡水產(chǎn)品，包括貝類、螃蟹、甲魚、鱔魚及某些淡水魚等。不吃腐爛變質(zhì)的食物。
注意食品儲存安全，即便冷凍存放，也不能保證食品不變質(zhì)。如果冷凍室內(nèi)溫度反復(fù)變化，有些食品可能會變白變干，應(yīng)冷凍前充分密封好。注意冷凍食物的顏色，如果不是最初的顏色了，可能變干了或者出現(xiàn)了油脂氧化。如果冷凍食品變得像雪一樣霜凍太多，食品質(zhì)量可能會發(fā)生變化。（津云新聞編輯付勇鈞）
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